联合国粮农组织的最新数据显示，7月全球食品价格较上月大幅下降，尤其是小麦和植物油的价格大幅降温。

该组织表示，虽然食品价格回落是可喜的，但这一趋势能否持续下去，仍需继续观察。

粮农组织首席经济学家马克西莫·托雷罗（Maximo Torero）在新闻稿中说：“目前仍存在许多不确定性，包括化肥价格高企、全球经济前景黯淡以及汇率波动，所有这些因素都可能影响未来生产前景和农民生计，都对全球粮食安全构成严重压力。”

7月全球食品价格环比大幅下降

粮农组织食品价格指数7月份较上月下降了8.6%。今年6月份，该指数仅环比下跌2.3%。不过，相比于去年7月，今年7月是食品价格指数仍高出13.1%。

粮农组织指数显示，7月谷物价格环比下降11.5%，特别是小麦价格环比下跌了14.5%，部分原因是俄乌签署了黑海农产品外运协议，提高了乌克兰对市场的小麦供应；以及北半球粮食丰收。

植物油价格7月环比下降19.2%，创10个月新低，部分原因是印尼棕榈油出口充足，葵花籽油需求不足。

食糖价格下降了3.8%，创五个月来新低。背后原因是需求萎缩，食糖主要产地巴西的货币相对美元贬值，以及巴西和印度的食糖供应增加。

乳制品和肉类价格分别下降2.5%和0.5%。

根据期货情况来看，短期内食品价格可能会进一步下跌。目前小麦、大豆、糖和玉米期货价格已从3月份的高点回落至2022年初的水平。例如，小麦期货合约上周五收于每蒲式耳775.75美元，低于远低于今年3月份1294美元的12年高点，接近1月份设定的758美元。

为什么食品价格下跌？

分析人士指出，食品价格下跌的原因来自于需求和供应两个方面：

从供应方面来看，俄乌冲突导致黑海遭封锁数月后，俄乌终于达成黑海农产品外运协议，恢复通过黑海出口粮食；同时全球作物收成好于预期。

而需求端来说，全球经济放缓抑制了粮农需求。

国际粮食政策研究所的市场、贸易和机构主管罗布·沃斯（Rob Vos）指出，美国和澳大利亚今年将迎来小麦大丰收，这将有效改善供应。此外，美元走高也降低了主要商品的价格，因为大宗商品是以美元计价的。

粮食供应风险犹存

不过，鉴于俄乌冲突仍未平息，全球对乌克兰的粮食运输是否能平稳持续下去仍存怀疑。

沃斯表示，货运和保险公司可能仍然认为将粮食运出战区风险太大，而且未来一旦出现新一轮冲突，都可能刺激粮价进一步飙升。

沃斯认为：“要改变现状，仅仅运送几批货物是不够的，每个月至少要运送30到40批货物，才能把乌克兰储存的现有谷物以及即将收获的农产品运出。为了帮助稳定市场，该协议还需要在今年下半年完全生效，因为乌克兰的大部分出口都是在下半年完成的。”

荷兰合作银行农产品市场研究主管卡洛斯·梅拉（Carlos Mera）上表示 ，即使俄罗斯遵守现有的协议，“只要战争继续”，乌克兰的耕地可能会继续被破坏，这将导致明年的作物产量更少。

惠誉国际评级的分析师在本月早些时候发表的一份报告中写道，肥料价格最近有所下降，但仍是2020年同期的两倍，可能会导致粮食价格再次飙升。

此外，俄罗斯对天然气供应的限制导致欧洲天然气价格飙升，而天然气是氮肥的关键成分。而且，拉尼娜天气模式也可能影响今年晚些时候的粮食收成。